5 идей для сервировки в кафе-барах

При поддержке интернет магазина www.videlka.com.ua был составлен список наиболее интересных идей для сервировки в кафе-барах.

1.Возвращение к истокам. Одной из самых оригинальных идей подачи блюд является отказ от привычных тарелок. Еду можно подавать и на камнях, и на деревянных пеньках, даже на мхе… Украшением стола в такой сервировке могут быть как живые цветы, так и засушенные ветки деревьев. Главное, чтобы тема экологии звучала в унисон с общей концепцией кафе или бара.

2.Креатив. В продолжение экологической тематики еда меняет привычный «съедобный» облик, приобретая вид своей естественной среды обитания. А на деле оказывается, что цветочный горшок с землей наполнен гречихой или мороженным с верхним слоем из крошек шоколадного печенья. Салаты и десерты можно подавать и в миниатюрных деревянных ящиках, а в качестве столовых приборов подать к ним лопаты и грабли.

3.Back in the USSR. Возврат в советскую эпоху вполне возможно осуществить благодаря специальному использованию элементов той эпохи. В заведениях, что выбрали для себя стиль ретро, вполне уместными будут клеёнчатые скатерти, барные стаканы на http://www.videlka.com.ua/78277-stakany-grafiny-nabory-dlia-napitkov, хрустальные пепельницы, салфетки, расставленные полукругом… Эффекта ретро можно добиться и с помощью нарочной небрежности в подачи блюд. Например, закуски преподнести на голых деревянных досках стандартной или креативной формы (например, в форме бутылки) или же застеленных бумагой, напоминающих газету.

4.Футуризм. Как противоположность предыдущим тенденциям, в сервировке стола все чаще используются новые материалы и формы. Мясо на штативах, напитки в колбах и пробирках, пинцеты вместо вилок… Такая игровая подача преобразит даже самые обычные блюда и наверняка понравиться творческим личностям. В качестве посуды для баров и кафе можно приспособить и метал, и пластику, разбивая стереотипы сервировки. Например, жаркое из утки и гарнир на волнистой подложке из металла смотрятся не менее аппетитно, чем на традиционном белом фарфоре.

5.Интрига. Обычная посуда для кафе от http://www.videlka.com.ua/78272-posuda-dlia-kafe-barov зачастую оставляет мало места для фантазии: клиенту сразу понятно, что ему подали. Другое дело – получить запечатанный конверт с хлебом и забитую наглухо бандероль с жаренными улитками внутри. Понятно, что такая подача блюд не будет уместной для быстрых бизнес-ланчей, но наверняка запомнится во время праздничного застолья веселой компании.

Не стоит недооценивать роль сервировки в ресторанном бизнесе. Ведь посетителей привлекают не только вкусовые качества еды, но и эстетика в её подачи.