Как не отравиться ранними овощами и фруктами

В магазинах и на рыках Луганской области появились первые ранние овощи. В связи с этим луганские медики напоминают жителям, что при покупке такой продукции можно отравиться.

Как сообщают в ЛОЦЗ со ссылкой на Галину Назарову, врача-методиста, желание насытить свой организм свежими и полезными «витаминчиками» в некоторых случаях может привести к трагедии. Так, если употребить в пищу много нитратных овощей и при этом не получить своевременно медпомощь, можно умереть. И таких случае не мало.

Как сказала Галина Назарова, к первым признакам отравления нитратами относится тошнота, диарея, посинение слизистых оболочек и кожи, отдышка, головокружение, боль в затылочной области. Симптомы эти наступают через четыре часа после того, как человек употреблял продукты. Опасность данная «химия» представляет, прежде всего, для маленьких деток, а также беременных женщин. Так, нитраты могут привести к срыву беременности или спровоцировать у ребенка врожденный порок развития.

Содержание вредных веществ в фруктах и овощах можно уменьшить если их правильно обработать перед употреблением, говорит Галина Назарова. Но даже если их помыть и очистить в них все равно останется до 15% нитратов. Хорошо очищаются овощи после варки. Например, у картофеля уходит 80% нитратов, а у свеклы 40%. Уменьшить количество нитратов можно и с помощью замачивания продуктов на полчаса.

Галина Назарова отмечает, что взрослый человек редко может отравиться нитратами. Ему в таком случае надо съесть за один раз примерно три килограмма помидоров. А вот дети грудного возраста к нитратам очень чувствительны.

Больше всего нитратов в капусте, щавеле, укропе, свекле, петрушке, огурцах и редиске. Меньше их в чесноке и помидорах. У нитратных овощей яркая и насыщенная окраска. Нитраты накапливаются в верхушке овощей (ближе к листьям), кожуре, черешках и стеблях. Покупать огурцы лучше маленького размера. Если на них есть желтые пятна, то они могут быть с нитратами. Картофель молодую лучше отваривать. У капусты снимать 4 верхних листа. Зелень следует тут же использовать в пищу и не хранить.