Далевцы-рестораторы приятно удивили

На днях в здании Восточноукраинского национального университета преподаватели и студенты продемонстрировали мастерство в ресторанном деле. 

Интеллектуальную игру «Организация ресторанного хозяйства» провели в студенческой лаборатории «Учебный бар». В поединке участвовали две команды: одна состояла из третьекурсников, которые обучаются специальности «Туризм», и преподавательского коллектива, работающих на кафедре гостиничного хозяйства и туризма Института экономики и финансов Далевского вуза. В этом конкурсе участникам требовалось показать высокие теоретические знания и практические умения в сфере ресторанной деятельности, а также слаженность работы внутри коллектива. Кроме этого, преподавателям и студентам предстояло проверить свои знания при помощи тестовых заданий и открытых вопросов, произвести сервировку стола и сформировать меню ресторана. Помимо всего прочего, очень важен внешний вид и одежда персонала, поэтому стоит обратить внимание на юбки, блузки, брюки и рубашки работников заведения.

По словам Натальи Свиридовой, заведующей кафедрой туризма и гостиничного хозяйства университета, проведение практических занятий такого формата выступает мотивацией, что воздействует на развитие познавательного интереса студентов, достаточно эффективной формой контроля, способствует закреплению и обобщению полученных ранее навыков и знаний, говорит доктор экономических наук Наталья Свиридова.

Из всех проведенных конкурсов, самым необычным был «Умные пары». Здесь двум участникам от каждой команды предстояло решить задачи практического характера в трех сферах: «Напитки», «Чай. Кофе» и «Сервировка стола». Сперва потребовалось определить правильную посуду, которая используется для приготовления чая матэ, поведать об истории цейлонского чая, подобрать комплект столовых приборов, понять из какого материала изготовлена посуда, выбрать тот сосуд, который подходил бы для каждого напитка. Так, с небольшим отрывом выиграла студенческая команда.