Какая посуда нужна для кафе: список, советы специалистов

Какая посуда нужна для кафе: список, советы специалистов

Виды и количество посуды для кафе напрямую зависит от меню и посадочных мест в ней. Подбирают после разработки фирменного стиля помещения будущего кафе.

Где брать посуду для кафе

Покупка посудного инвентаря в ближайшем хозяйственном магазине приведет к лишним затратам. Даже в крупных торговых центрах не бывает по 50-90 штук одинаковых посудных наборов. На 30 посадочных мест, посуды потребуется самое малое 60 наборов. Обратиться за услугой стоит в компании, которые специализируются на продаже посуды для общественного питания либо оптовые базы вроде http://optsklad.dp.ua/

Профессиональная посуда имеет ряд преимуществ.

  • долгий срок службы.
  • Не меняет внешний вид в процессе интенсивной эксплуатации.
  • Выдерживает повышенную нагрузку.

Какая посуда нужна для кафе: список, советы специалистов - фото1

Какая бывает посуда

Кухонная

Инвентарь повара желательно иметь профессиональный – кастрюли, сковородки, сотейники, в чем готовят еду и т.д. Такая посуда удобная, качественная, надежная, экономит энергию.

Какие сковородоки брать зависит от размеров будущего кафе и меню. На этом этапе рекомендуют нанять шеф-повара, который профессионально выберет кухонную утварь для своего рабочего места. Какой толщины и глубины приобрести сотейник скажет только специалист своего дела.

Сервировочная посуда

То, на чем подают еду посетителям – это и есть сервировочная посуда. Здесь внешний вид играет большую роль. Это как визитка заведения. По возможности на утварь наносят фирменные цвета или же логотип кафе.

Материал изготовления сервировочной посуды:

  • Фарфор – легкий, изящный.
  • Стекло – прозрачное не прозрачное;
  • Керамика – глиняная посуда имеет естественный цвет или же покрыта глазурью.
  • Фаянс – непрозрачный с толстыми стенками, обычно ее много в столовых.
  • Хрусталь – рядом с фарфором хорошо смотрится, дорого.
  • Металлическая – идет для подачи первых блюд.

Выбор материала зависит от стиля кафе и бюджета.

Какая посуда нужна для кафе: список, советы специалистов - фото2

Сервировочная посуда – это прежде всего тарелки разной формы для подачи горячих блюд. Сахарницы, наборы для специй, молочники тоже относят к сервировке. Закупать надо в одном стиле и из одного материала.

Советы специалистов:

  • На одно посадочное место комплектов нужно иметь три.
  • В дорогих кафе тарелки больших размеров по окружности, для эффектной подачи авторских блюд.
  • Тарелки с гладкой поверхностью удобно мыть и обрабатывать.
  • Цель посуды - подчеркнуть качество блюд.
  • Кофейные и чайные, а также супницы должны вмещать определенный объем жидкости принятый во всем мире.
  • Если в меню присутствуют соусные блюда, то тарелки нужны с высокими бортиками. Не принято наливать до краев.
  • Новая серия вышедшей посуды будет долго производиться, и кафе может пополнять запасы посуды в любое время.

Столовые приборы

Выбор комплектов зависит от уровня заведения.Для кафе среднего класса отлично подойдет стандартный набор (столовые вилка, ложка, нож и ложка для чая и кофе).

Для кафе высшего класса могут понадобиться щипцы для улиток и специальные вилки для морепродуктов.

Какая посуда нужна для кафе: список, советы специалистов - фото3

Стеклянная посуда для бара

Ассортимент предлагаемых напитков диктует формы и виды стеклянной посуды. Каждый вид алкогольных напитков распивается в специальных бокалах. Закупать надо в больших количествах разнообразной формы и размеров.

Предметы сервировки

Сюда входят салфетницы, подставки под ведерко со льдом, френч-пресс. Эти мелочи важны и говорят о имидже кафе. Сервировочных предметов берут по количеству столов плюс на барную стойку и на замену. Желательно брать с гладкой поверхностью для лучшей обработки и мытья.

Какая посуда нужна для кафе: список, советы специалистов - фото4

Одноразовая посуда

Если кафе предлагает доставку и еду на вынос, без одноразовой посуды не обойтись. В любом летнем кафе одноразовая посуда выглядит дешево и снижает уровень заведения, поэтому использовать ее для клиентов внутри кафе не рекомендуется.