Главные секреты японской кухни

Главные секреты японской кухни

Для представителей европейской цивилизации, азиатская, а если конкретнее — японская кухня может показаться странной, а в чем-то даже непонятной. Это ни в коем случае не делает ее хуже европейской, просто те вещи и ценности, которые в почете у местных поваров не всегда очевидны для европейского менталитета. Например, некоторые блюда в Японии готовят только в сезон. Почему? Разве там не существует холодильных или морозильных камер? Конечно существуют и ими активно пользуются, но дело далеко не в этом. Для японцев такой подход — это проявление уважения к клиенту и гарантия настоящего качества продукта. И таких примеров множество.

Кухня Японии имеет богатую историю и уникальные традиции, которые сохранились до сих пор. Как ее понять, в чем особенность японской кухни и каковы ее главные секреты — рассказывают мастера команды KILOGRAMM SUSHI PROJECT, которые специализируются на традиционной кухне Японии.

Особенности японской кухни

Национальная кухня Японии невероятно популярна во всем мире и недаром. Ей есть чем похвастаться, поэтому именно об этом сейчас и поговорим. Прежде всего, своей уникальностью японская кухня обязана своему расположению. Это островное государство, которое со всех сторон омывается морями, поэтому неудивительно, что в состав большинства национальных блюд так или иначе входит рыба и морепродукты.

Из-за особого, влажного климата здесь очень распространена обработка рисовых культур. Рис здесь всему голова, как и рыба, поэтому он тоже входит в состав большинства традиционных блюд. Лучше и глубже японскую кухню можно понять на примере одного из самых популярных ее представителей — суши и роллов. Это блюда, которые с первого взгляда могут показаться простоватыми, поскольку в их состав входит только три ингредиента: рис, рыба и водоросли. Не самый привлекательный набор ингредиентов не так ли? Но когда мы начинаем есть эти блюда, мы понимаем, что даже из такого состава можно создать непревзойденные блюда, которые захочется заказывать снова и снова.

Все дело в японской культуре. Здесь в состав блюда не обязательно должно входить много продуктов, а наоборот — главное не переборщить с их количеством, чтобы не испортить вкус блюда. Минимализм своего подхода японцы компенсируют изысканной подачей, которая мало кого способна оставить равнодушным. К тому же, все блюда здесь почти не поддаются обработке высокими температурами или приправами. Благодаря этому удается сохранить натуральный вкус каждого продукта, а все необходимые приправы подаются уже вместе с готовым блюдом, чтобы вы сами могли определять вкус своего блюда.

Суши и роллы — короли японского стола

Сегодня мы знаем о японской кухне в основном благодаря двум блюдам — ​​суши и роллами. Именно они пришлись по вкусу миллионам людей по всему миру, из-за чего их начали готовить почти в каждой стране. Особую роль в популяризации японской кухни сыграли роллы Филадельфия и Калифорния. С их триумфа в Соединенных Штатах в конце прошлого века началось постепенное завоевание сердец и желудков миллионов человек.

С этими блюдами также связано множество традиций и ритуалов. Например считается, что их нельзя есть руками, это могут делать только мужчины и только в некоторых случаях. Во всех других случаях суши и роллы едят с помощью японских палочек для еды хаси. Для представителей европейской культуры такой способ употребления пищи может сначала показаться необычным, а в чем-то даже странным. Однако овладев палочками хаси, вы захотите пользоваться ими снова и снова. Все эти мелочи позволяют не только попробовать вкусную и полезную пищу, но и окунуться в японскую культуру со всеми ее обычаями и ритуалами.

Заказать суши и роллы в Сумах можно в любое время в Килограмм Суши Проджект. Мы готовим наши блюда только по традиционным рецептам и только из свежих продуктов. Позвоните нам или оставьте заявку на сайте и изысканный суши сет будет на вашем столе через считанные минуты!

KILOGRAMM SUSHI PROJECT — вкусно, быстро и полезно!