Особое место в производстве алкогольной продукции занимает высококачественный питьевой спирт марки «Люкс» (https://luxe96.com.ua/ru/spirt-lyuks), который изготавливается по самым современным технологиям и отличается мягким вкусом, приятным ароматом и высокой чистотой. В данной статье речь пойдет о том, как же делается этот вид этанола — от исходного сырья до готовой продукции.
Основные свойства питьевого спирта марки «Люкс»
- Оптимальная крепость. Питьевой спирт класса «Люкс» имеет крепость 96,3%. Это оптимальная концентрация этилового спирта для производства алкогольной продукции. Благодаря такой крепости спирт «Люкс» можно использовать для изготовления широкого ассортимента напитков — водки, ликеров, вин, настоек.
- Высокая чистота. Сорт «Люкс» отличается высокой степенью очистки от посторонних примесей. Содержание сторонних веществ в этом спирте не превышает норм, установленных стандартами качества ДСТУ. Благодаря такой чистоте он безопасен для использования в производстве продуктов питания и лекарственных препаратов.
- Гармоничный вкус. Для «Люкса» характерен мягкий привкус без резких или раздражающих тонов. Этот спирт обладает тонким, приятным послевкусием, которое по достоинству оценят ценители качественных алкогольных напитков.
- Соответствие стандартам. «Люкс» полностью соответствует требованиям действующих отраслевых стандартов в отношении органолептических, физико-химических показателей и содержания примесей. Это подтверждает стабильно высокое качество выпускаемой продукции.
Как производят питьевой спирт «Люкс»?
- Подготовка сырья. Для производства этанола «Люкс» отбирается только высококачественное пищевое растительное сырье — пшеница, рожь, кукуруза или ячмень. Сырье проходит многоступенчатую очистку от примесей и посторонних частиц на ситах, магнитных сепараторах и в воздушных потоках. Затем сырье измельчают в дробилках для лучшего извлечения крахмала и обрабатывают горячей водой.
- Сбраживание сусла. Приготовленный крахмальный раствор сбраживается с помощью чистых культур спиртовых дрожжей. Сусло помещают в сбраживатели, где при температуре 30-35°С происходит процесс брожения. Ферменты дрожжей превращают сахар в этиловый спирт и диоксид углерода.
- Перегонка и ректификация. После окончания брожения сусло, имеющее 7-10% содержание спирта, поступает в перегонные кубы. Происходит отгонка летучих веществ. Затем бражка несколько раз перегоняется с разделением на фракции в ректификационных колоннах для повышения концентрации спирта до 96,3% и освобождения его от примесей.
- Стабилизация. После ректификации полученный этанол подвергается стабилизации для улучшения органолептических свойств. Его пропускают через адсорбционные фильтры с активированным углем, который поглощает летучие примеси и остатки альдегидов, что придает спирту мягкий вкус и аромат.
- Фильтрация и розлив. Перед розливом в тару спирт фильтруется через специальные мембраны с точностью до 0,2 мкм. Это позволяет задержать частицы коллоидных размеров и микроорганизмы. Затем готовый продукт разливается в стеклянную или пластиковую потребительскую тару емкостью от 0,5 до 5 литров.